第一部分 考试性质

　　职业技能考试考查学生进入高等职业院校学习所必备的基本素养，目的是选拔综合素质高，具有一定文化基础和现代职业发展潜质的创新人才。

　　第二部分 考试形式与试卷结构

　　一、考试形式

　　闭卷、笔试。

　　二、试卷构成及分值

　　职业技能考试分为专业能力和技术技能测试两科，总分为450分。其中专业能力测试满分为100分；技术技能测试满分350分。

　　考试题型为：单项选择题、多项选择题、判断题。

　　考试时间：专业能力测试60分钟；技术技能测试120分钟。

　　第三部分 考试内容与要求

　　报考旅游类的考生职业技能考试命题内容以教育部发布的中职专业教学标准中核心专业知识和技术技能为基本依据。

　　一、专业能力测试

　　100分 20题

　　1.掌握旅游的定义、属性、特点及类型，旅游业的发展历程，旅游业的性质、构成、特点、意义和作用。

　　2.掌握旅游活动的基本要素，我国旅游业最新调控政策和旅游发展动态。

　　3.掌握中国历史文化知识、中国文学常识、中国民族知识、中国自然与地理常识、茶与园林等基础知识。

　　4.掌握前厅、客房各项服务与管理知识。

　　5.掌握餐饮服务的概念及特点，中西菜点基础知识及菜单设计方法，基本酒水知识，中西餐服务方式、文化与礼仪。

　　6.掌握仪容仪表、言行举止相关要求。

　　7.掌握日常办公软件的相关知识。

　　二、技术技能测试

　　350分80题

　　（一）酒店服务基础知识

　　1.掌握酒店的含义、地位及作用。

　　2.掌握酒店的分类、等级及组织结构。

　　（二）掌握酒店服务人员礼仪操作标准

　　1.掌握酒店服务人员礼仪规范。

　　2.掌握酒店服务人员礼仪操作标准。

　　（三）前厅服务技能

　　1.掌握前厅部的作用、工作任务、组织机构和职能，以及前厅部的布局与设备。

　　2.掌握前厅预订的种类和方式，会识别有效证件，了解各种房态所代表的含义，了解处理客人投诉的基本原则。

　　3.掌握前厅预订、入住登记、礼宾服务、总机服务、结账服务、处理客人投诉服务的操作技能。

　　（四）客房服务技能

　　1.掌握客房部，了解客房的种类、客房部的地位和作用。

　　2.掌握客房部的工作任务、客房部组织机构的设置和客房部的设备。

　　3.掌握客房部对客服务的主要工作内容、客房清洁的一般原则、客房消毒的方法、客房清洁卫生质量标准。

　　4.掌握客房部对客服务、清洁整理服务相关的操作技能。

　　（五）餐厅服务技能

　　1.掌握托盘的种类和方法、餐巾折花的种类和摆设要求、摆台所需的用具、酒杯的种类和中、西餐上菜与分菜的要求。

　　2.掌握托盘、餐巾折花、铺台布、摆台、斟酒、上菜与分菜的操作技能。

　　（六）酒店其他服务技能

　　1.掌握康乐服务的概念及项目分类，了解酒吧酒水、咖啡的种类，了解娱乐服务、会议服务的种类。

　　2.掌握康乐服务、酒吧服务、会议服务相关的操作技能。