2023年公共营养师每日一练《四级》10月14日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、一般调查表均包括几个部分，即封面信、指导语、问题、答案、编码等。（）
答 案：对
解 析：一般调查表均包括几个部分，即调查表名称、封面信、指导语、被调查者基本情况、主体问题、答案、编码、作业证明记载等。
2、低糖牛奶是将奶中的乳糖用乳糖酶分解，制成低乳糖牛奶。（ ）
答 案：对
3、中国居民的膳食结构存在的主要问题是豆类及制品消费量偏低。（ ）。
答 案：错
解 析：暂无
4、胱氨酸可由苯丙氨酸转变，酪氨酸可由蛋氨酸转变，所以考虑食物必需氨基酸时，将芳香族氨基酸、含硫氨基酸分别合并计算。（）
答 案：错
解 析：由于胱氨酸可由蛋氨酸转变，酪氨酸可由苯丙氨酸转变，当膳食中胱氨酸与酪氨酸充裕时可节约30%蛋氨酸和50%苯丙氨酸，所以考虑食物必需氨基酸组成时，将芳香族氨基酸（苯丙氨酸＋酪氨酸）、含硫氨基酸（蛋氨酸＋胱氨酸）分别分析并合并计算。
单选题
1、重度体重不足是指（ ）。
- A：凡儿童按年龄的体重（WT／A）低于参考标准体重中位数减2个标准差
- B：凡儿童按年龄的体重（WT／A）低于参考标准体重中位数减3个标准差
- C：凡儿童年龄的身高（HT／A）低于参考标准身高中位数减2个标准差
- D：凡儿童年龄的身高（HT／A）低于参考标准身高中位数减3个标准差
答 案：B
2、普通人的运动指南不包括（）。
- A：高强度运动对改善心肺机能有良好作用
- B：运动类型以有氧运动和耐力运动为主
- C：运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜
- D：运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次
答 案：C
解 析：运动时间以每天30～60min，或每周150min以上为宜。
3、下列关于膳食调查的描述中正确的是（ ）。
- A：通过膳食调查，可以了解调查对象的营养状况
- B：通过膳食调查，可以了解某些营养缺乏病的发病情况
- C：各种膳食调查方法具有相似的优缺点和作用
- D：膳食调查不可以通过电话进行
答 案：A
4、对食谱进行调整，是指根据（）调整。
- A：食谱的设计目标
- B：食谱的价格问题
- C：食谱的口味
- D：食谱评价中发现的营养问题
答 案：D
解 析：对食谱进行营养评价是一个分析、调整和更合理化的过程。评价该食谱能否满足其营养需求，并发现某些营养素的缺乏，以便及时进行调整和纠正是其主要目的。
多选题
1、宣传资料的种类很多，按其常用载体的形式可分为（）。
- A：光盘
- B：印刷品
- C：录像带
- D：活体广告
- E：幻灯片
答 案：ABCE
2、下列指标不属于比的是（）。
- A：某班女生人数占全班的56.9%
- B：某地性别比例是105%
- C：某小区高血压的患病率是10%
- D：某地2005年贫血发病率为8%
- E：某班性别比例是105：100
答 案：ACD
3、食品营养标签的内容包括（）。
- A：健康声称
- B：营养成分表
- C：功能声称
- D：营养声称
- E：功效声称
答 案：ABD
4、下列（）是必需氨基酸。
- A：亮氨酸
- B：苯丙氨酸
- C：组氨酸
- D：天门冬氨酸
- E：缬氨酸
答 案：ABCE
简答题
1、对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？
答 案：食物成分表上没有的食物，得到营养素含量的方法主要有3种：第一，实际测定其含量；第二，找相似的食物替代；第三，找相关文献报道或外国食物成分表。
2、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
计算平均每人每日食物摄入量，三餐能量比为30%、40%、30%。。
答 案：根据公式就餐总人日数计算公式如下:=早餐人次×早餐餐次比＋中餐人次×中餐餐次比＋晚餐人次×晚餐餐次比如果三餐能量比各占1/3，则总人日数为：60*1/3+80*1/3+45*1/3≈61（人）如果三餐能量比为30%、40%、30%，则总人日数计算为：60*0.3+80*0.4+45*0.3=63.5（人）
3、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。
答 案：BMI=90÷1.752=29.39腰臀比=98÷101=0.97该学生属于中央性肥胖。
精彩评论